Il formaggio come espressione di cultura, identità e memoria. È questa la prospettiva con cui torna a Castegnato Franciacorta in Bianco, appuntamento che negli anni ha costruito una propria identità nel panorama nazionale delle manifestazioni dedicate alle produzioni lattiero-casearie e all’enogastronomia di qualità.
La 28ª edizione è in programma dal 9 all’11 ottobre 2026 e porterà nuovamente nel territorio bresciano un percorso alla scoperta delle diverse realtà che compongono il patrimonio caseario italiano.
L’iniziativa, però, va oltre la semplice esposizione dei prodotti. Al centro della manifestazione ci sono infatti le storie e le competenze che si nascondono dietro ogni formaggio: dagli allevatori ai casari, dalle aziende alle tecniche di lavorazione, fino ai paesaggi e alle comunità che hanno contribuito a preservare e tramandare queste tradizioni.
Nel corso delle sue edizioni, Franciacorta in Bianco ha mantenuto proprio questo legame con il territorio, riuscendo al tempo stesso a rinnovare la propria proposta. Il risultato è un evento che punta a valorizzare le produzioni casearie non soltanto dal punto di vista gastronomico e commerciale, ma anche come patrimonio di conoscenze e testimonianze delle diverse realtà italiane.
Per tre giorni Castegnato sarà quindi il punto d’incontro tra sapori e territori, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere più da vicino un patrimonio fatto di prodotti, persone e tradizioni che continuano a evolversi senza perdere il rapporto con le proprie origini.
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