Nel cuore della Lombardia, Brescia si distingue come una delle realtà più solide e dinamiche nel settore dolciario artigianale. Con 701 imprese artigiane attive nell’ambito, la provincia si attesta come la seconda a livello regionale, preceduta soltanto da Milano, che guida la classifica con 1.276 aziende artigiane su un totale di 2.164 attività del comparto.

Il peso dell’artigianato nella produzione dolciaria bresciana è particolarmente significativo: rappresenta il 77,3% del totale delle imprese del comparto, che complessivamente sono 907. Un dato che testimonia quanto la tradizione artigiana continui a essere una colonna portante dell’economia locale, specie in un ambito come quello dolciario, dove competenza, passione e qualità fanno la differenza.

Entrando nel dettaglio, sono 275 le pasticcerie artigiane operative su un totale provinciale di 382 aziende dolciarie. A queste si aggiungono 426 realtà attive nella produzione di dolci su 525 imprese totali nel relativo sottosettore. Queste attività impiegano oltre 3.000 addetti, contribuendo non solo alla vitalità economica del territorio, ma anche al mantenimento di un prezioso patrimonio gastronomico.

Il ruolo di Brescia nel panorama della pasticceria italiana è dunque di primaria importanza, grazie a una filiera artigianale ben strutturata che continua a innovarsi restando fedele alla tradizione. Un comparto che, oltre a deliziare i palati, sostiene l’occupazione e promuove l’identità culturale del territorio.