La pizza bresciana continua a farsi conoscere nel panorama internazionale. La Cascina dei Sapori di Rezzato, guidata dal pizzaiolo Antonio Pappalardo, è stata inserita anche quest’anno tra le migliori pizzerie del mondo secondo la classifica 50 Top Pizza World 2026, raggiungendo il 40° posto assoluto.
Il riconoscimento conferma la presenza del locale bresciano nella selezione dei cento indirizzi più apprezzati a livello mondiale e rafforza il ruolo di Pappalardo come unico pizzaiolo della provincia di Brescia inserito nella graduatoria.
Un risultato che premia il lavoro portato avanti negli anni dalla squadra della Cascina dei Sapori, realtà capace di unire ricerca, tecnica e valorizzazione del territorio attraverso una proposta gastronomica in continua evoluzione.
Un riconoscimento internazionale per Rezzato
Antonio Pappalardo ha accolto il risultato sottolineando il valore del percorso costruito insieme al proprio team. La presenza nella classifica internazionale rappresenta una conferma del lavoro quotidiano svolto nel locale di Rezzato, diventato negli anni un punto di riferimento per gli appassionati di pizza.
La posizione raggiunta nella Top 50 Pizza World 2026 assume un significato particolare anche per il territorio bresciano: La Cascina dei Sapori è infatti l’unica pizzeria della provincia presente nella graduatoria mondiale.
La classifica vede al primo posto Napoli on the Road di Londra, seguita da Una Pizza Napoletana di New York e da Confine di Milano, che completano il podio internazionale. Il locale di Rezzato figura inoltre all’undicesimo posto tra le migliori pizzerie d’Italia.
Tradizione e creatività nel menu della Cascina dei Sapori
La guida 50 Top Pizza ha evidenziato diversi aspetti della proposta del locale bresciano, sottolineando l’equilibrio tra elementi della tradizione e soluzioni più contemporanee.
La Cascina dei Sapori viene descritta come una realtà capace di combinare un ambiente moderno e accogliente con una proposta gastronomica articolata, che comprende pizze classiche, percorsi degustazione e tranci alla romana.
Particolare attenzione viene riservata alla selezione delle materie prime e agli abbinamenti. Tra le proposte più caratteristiche figurano anche pizze che valorizzano i prodotti ittici dei laghi bresciani, interpretati attraverso impasti studiati da Pappalardo.
La guida internazionale ha inoltre apprezzato il servizio di sala, descritto come professionale e attento, insieme alla proposta dedicata alle bevande, con una carta di birre e vini costruita per accompagnare le diverse tipologie di pizza.
Il percorso di Antonio Pappalardo
La crescita della Cascina dei Sapori è legata a un percorso iniziato anni fa con l’obiettivo di interpretare la pizza attraverso qualità degli ingredienti, ricerca sugli impasti e attenzione alle tecniche di lavorazione.
Il riconoscimento ottenuto nel 2026 si aggiunge a una serie di risultati che hanno portato il nome della pizzeria di Rezzato fuori dai confini provinciali, fino ai circuiti internazionali dedicati all’alta ristorazione.
La presenza nella classifica mondiale conferma il ruolo della Cascina dei Sapori come ambasciatrice della pizza bresciana nel mondo, valorizzando un modello che unisce identità locale e innovazione gastronomica.
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