La Sagra dei Canunsei di Castelcovati è ormai una tradizione consolidata che entra nel vivo della stagione invernale. Con la sua 17ª edizione, l’evento continua a celebrare un piatto simbolo della gastronomia locale: i canunsei, ravioli tipici che hanno conquistato anche il riconoscimento della Denominazione Comunale (De.co). La manifestazione si svolge al centro giovanile del paese, punto di riferimento per l’incontro e la convivialità, e diventa un’occasione per valorizzare questo piatto nella sua versione tradizionale e in quella “leggera”, arricchita da erbette e con un condimento a base di olio al posto del burro.
La Sagra si presenta come un evento che va oltre la semplice degustazione gastronomica. Oltre alla possibilità di assaporare i canunsei presso lo stand coperto e riscaldato dell’oratorio, sono previste numerose iniziative collaterali, come eventi sportivi, culturali e enogastronomici. La rassegna, che si concluderà il 19 gennaio, è un momento di aggregazione per tutta la comunità, che vede coinvolti anche i ristoranti locali che arricchiscono i loro menù con il piatto tipico.
Questo evento, che ha anche portato alla creazione di una cooperativa locale per la produzione dei canunsei, è ormai un appuntamento imperdibile per chi desidera scoprire la cultura gastronomica di Castelcovati. Un’occasione unica per assaporare un piatto che racchiude tradizione e innovazione, nel cuore di una comunità che con passione porta avanti le proprie tradizioni culinarie.
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