La Cantina Cavalleri di Erbusco, realtà storica della Franciacorta, ha annunciato ufficialmente la sua uscita dal Consorzio di tutela del Franciacorta. Questo significa che i suoi vini spumanti non riporteranno più la denominazione DOCG sulle etichette. La decisione, comunicata dai titolari Gian Paolo e Giovanni Cavalleri, non è legata a divergenze con il disciplinare del Consorzio, ma piuttosto a un cambiamento nei valori e nelle strategie adottate dall’ente.
Una scelta sofferta, ma coerente con la filosofia aziendale
Secondo quanto dichiarato dalla famiglia Cavalleri, l’azienda continuerà a operare nel territorio della Franciacorta, mantenendo una produzione che rispecchia i principi originari del disciplinare. “Non ci riconosciamo più nello spirito che oggi guida le decisioni del Consorzio”, spiegano i titolari, sottolineando come la loro visione agricola e produttiva sia sempre stata allineata ai criteri più rigorosi di gestione dei vigneti.
Negli ultimi anni, l’azienda ha espresso più volte il proprio dissenso, sia in sede consortile sia attraverso scelte concrete in vigna e in cantina. Tra queste, la realizzazione del primo vigneto agroforestale della Franciacorta, un progetto unico che testimonia l’impegno della Cantina Cavalleri nella sostenibilità e nel rispetto dell’ambiente.
Sostenibilità e biodinamica al centro della nuova strategia
I titolari ribadiscono la volontà di proseguire sulla strada del biologico e del biodinamico, mantenendo un approccio coerente con i principi che il Consorzio stesso aveva inizialmente promosso. “Il progetto di trasformare la Franciacorta in un Distretto Biologico sembra essere stato accantonato”, spiegano, lamentando la diminuzione delle superfici coltivate con pratiche sostenibili a favore di logiche commerciali più aggressive.
Nonostante l’uscita dal Consorzio, l’azienda rimane aperta a future collaborazioni con chi condividerà la sua filosofia produttiva. L’obiettivo è mantenere alta la qualità e l’identità del vino, senza compromessi con strategie di mercato che, secondo i Cavalleri, si stanno allontanando dallo spirito originario del Franciacorta.
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